Фестивал

на ферментационните продукти от северозапада

организатори: фирма "Синевка" и изба "Боровица"

Очаквайте нова дата за 2025 г.

Фестивал

на ферментационните продукти от северозапада

организатори: изба "Боровица" и биомагазин "Фарм Чарм"

Очаквайте нова дата за 2025 г.

секция изображение

За поредна година се проведе Фестивала на ферментационните продукти в Северозападна България. Fermentfestbg е събитие за храни и напитки, произведени по традиционни рецепти с помощта на ферментационни процеси – натурални вина, крафт бира, ръчно изработени сирена, кисело мляко, хляб с квас.

С нетърпение чакаме да се срещнем отново. А докато чакаме, не спираме да се интересуваме от ферментацията, защото дълбоко вярваме в ползите от нея. Затова и искаме да започнем да споделяме интересна информация по темата на този сайт.  

Основни партньори

лого
лого Боровица

Винарска изба "Боровица"

лого фармчарм

Биомагазин "Фарм чарм"

Фирма
"Синевка"

чипровци

Община
Чипровци

Гости:

Шеф Валери Нешов

Крокмач

Валери Нешов е един от най-реномираните съвременни готвачи в България. Съсобственик и създател на фирма „Крокмач“  и носител на награда в категория „Авторска кухня“ за 2010 г. на списание Бакхус.

Шеф Боби Петров

Mътеница, твърдо овче сирене 

Шеф Петров е главен готвач в България с много телевизионни изяви. Написал е две готварски книги. Има 34- годишен опит в едни от най-известните ресторанти в България, 12 години в чужбина, 6 от които в Испания.

Куртово конаре фест

Домашна лютеница

Фестивалът съчетава представяне на традиционни местни продукти и храни и разнообразни културни дейности.

Чифлик Ливади

Kефир и Kим Чи

Ливади е поликултурна ферма, в която се отглеждат по устойчив начин на пасища различни животни. Намира се на 6 километра от Сандански в посока Кулата. Разположена е на част от територията на винарна Дамяница.

Огойски ферментусиасти

 Лют сос, бира, сайдер

Няколко добри приятели, обединени около идеята за правене на качествени и истински ферментирали храни и напитки, които обичат да споделят наученото за това позабравено изкуство на ферментацията и да се забавляват покрай този процес

Програма

1 юни

2 юни

Участници

Изба
Боровица

Изключителни тероарни вина

Мандра
Боровица

сирене, кашкавал, моцарелла, айран, масло

Бира
Чипровско
пиво

бира

Овцеферма Реплянка

овче кисело мляко и сирене

Пекарна Фарм чарм

хляб с квас, банички, сладки и соленки, домашен сладолед

Братя Пендански

кашкавал от краве мляко

"Бела речка"

билкови мехлеми, сирене, извара

Фирма Елиа 69 – Амфисса

маслини и зехтин

Теодор Пушкаров, с.Меляне

пчелен мед

Ферма Круша

овче кисело мляко и сирене

БАКАЛИН

Млечни и месни продукти от Долна Бела речка

Арт зала

Акварел –
Катя Харискова

Дърворезба – Чавдар Антов

Ръчно изработени – Шийла Арт

Чипровски килими

Керамика

Плъстена вълна

други интересни места в региона

секция изображение

В региона има доста интересни места, които да видите и посетите докато сте тук.

Събития

Целта на съпътстващите събития е да предоставим на хората, дошли да посетят фестивала допълнителни забавления и интересни преживявания, както и да ги стимулираме да посетят няколко места в района, които са „скрити“ съкровища.

Минимален брой участници, за да се сформира група е 6 човека

Посещение на етнографска сбирка и уъркшоп по дърворезба - Ателие Чавдар Антов

Населено място: с.Меляне

Дата: 02.06.2024 г.

Цена: 15 лв.

Работилницата по дърворезба ще се проведе в ателието на Чавдар Антов в с. Меляне. Чавдар не просто работи в своето ателие, но е изградил музей на открито от интересни дърворезбарски произведения, спасени от различни места – стари църкви и махали. Самият Чавдар е художник, посветил се на вече все по-редкия занаят на дърворезбарството. Ето малко повече информация за него: http://antovart.com/

До ателието се стига със собствен превоз, като ние ще ви предоставим GPS локация.

Какво ще правим?

Кратка лекция за традиционните български занаяти, използването на дървото за направа на различни инструменти от ежедневието на хората в миналото с разглеждане на музея на открито.

Урок по дърворезба – всеки участник ще издълбае своята буква на поставка от дърво, като ще научи за различните резбарски инструменти и техники.

Как се вади мед от пита - демонстация от Теодор Пушкаров

Населено място: с.Меляне

Дата: 02.06.2024 г.

Цена: 15 лв.

Теодор е потомствен пчелар, наследил занаята от своя дядо. Пчелинът му се намира в зона от мрежата Натура 2000 „Западен Балкан“. Теодор се занимава с пчеларство от 2002 година. Шест години по-късно отглеждането на пчели за него се превръща от хоби в професия. С финансова помощ на проекта „За Балкана и хората“, Теодор изгражда модерно помещение за преработка на добития мед.

Какво ще правим?

Посещение на пчелина, където ще се вади пита.

Разказ за живота на пчелите – как се отглеждат, как да ги пазим и друга интересна информация за пчеларството.

Демонстрация как се разпечатва медната пита и как се вади меда.

Организирано посещение и лекция на пещера Лепеница - Емил Цанков

Населено място: гр.Белоградчик

Дата: 02.06.2024 г.

Цена: 20 лв.

Пещера Лепеница се намира в средата на Белоградчишките скали, сред светилищния комплекс в Маркащница. Според изчисленията е на 8000-8500 години, като най-старите артефатки намерени в нея са на около 7000 години. Пещерата е изключителен пример за геоложките процеси, формирали района, а красивите ѝ камери, колонади, паяжината от зали, скрити под пласт земя, са великолепно продължение на видимата част от комплекса.

Какво ще правим?

Тръгваме от сборен пункт в центъра на гр.Белоградчик, паркинга пред хотел Скалите.

До подхода към пещерата се стига със собствен превоз, след което има лек пешеходен преход – около 40 минути.

Ще посетим пещерата, а нашият водач Емил ще разкаже за тракийските светилища, историите и легандите, свързани с региона. 

Чудите се къде да отседнете?

В региона има много местенца, където с радост ще ви посрещнат. Тук можете да намерите някои от тях.

Видео Лекции от 2022

Ако сте пропуснали фестивалът на ферментационните продукти, тук можете да видите и чуете лекцията, която шеф Боби Петров изнесе

Галерия

Тук, ще намерите малка част от представянето ни предходните години.

връзка с нас

Форма за изложители във
фестивала

Запиши се за участие в организирано събитие

Copyright © 2024 fermentfestbg. All rights reserved.