Фестивал

на ферментационните продукти от северозапада

организатори: фирма "Синевка" и изба "Боровица"

4-5 юни 2022

с. Превала

Фестивал

на ферментационните продукти от северозапада

организатори: фирма "Синевка" и изба "Боровица"

4-5 юни 2022, с. Превала

За нас е голямо удоволствие за пета поредна година да Ви поканим на Фестивала на ферментационните продукти в Северозападна България. Тази година фестивалът ще се проведе в центъра за занаяти в село Превала. Fermentfestbg е събитие за храни и напитки, произведени по традиционни рецепти с помощта на ферментационни процеси – натурални вина, крафт бира, ръчно изработени сирена, кисело мляко, туршии, хляб с квас. Очаквайте дегустации, работилници, беседи, музика, нови приятели и много забавление!

Фестивалът се организира от фирма „Синевка“ и изба „Боровица“ със специалната подкрепа на фондация „Америка за България“, община Чипровци и биомагазин „Фарм чарм“.

Основни партньори

Фондация "Америка за България"

Фирма
"Синевка"

Винарска изба "Боровица"

Ogoya Beverage Company​

Биомагазин "Фарм чарм"

Община Чипровци

Основни партньори

Фондация "Америка за България"

Фирма
"Синевка"

Винарска изба "Боровица"

Ogoya Beverage Company​

Биомагазин "Фарм чарм"

Община Чипровци

Гости:

Шеф Валери Нешов

Крокмач

Валери Нешов е един от най-реномираните съвременни готвачи в България. Съсобственик и създател на фирма „Крокмач“  и носител на награда в категория „Авторска кухня“ за 2010 г. на списание Бакхус.

Шеф Боби Петров

Mътеница, твърдо овче сирене 

Шеф Петров е главен готвач в България с много телевизионни изяви. Написал е две готварски книги. Има 34- годишен опит в едни от най-известните ресторанти в България, 12 години в чужбина, 6 от които в Испания.

Куртово конаре фест

Домашна лютеница

Фестивалът съчетава представяне на традиционни местни продукти и храни и разнообразни културни дейности.

Чифлик Ливади

Kефир и Kим Чи

Ливади е поликултурна ферма, в която се отглеждат по устойчив начин на пасища различни животни. Намира се на 6 километра от Сандански в посока Кулата. Разположена е на част от територията на винарна Дамяница.

Огойски ферментусиасти

 Лют сос, бира, сайдер

Няколко добри приятели, обединени около идеята за правене на качествени и истински ферментирали храни и напитки, които обичат да споделят наученото за това позабравено изкуство на ферментацията и да се забавляват покрай този процес

Програма

4 юни

12.00 - 12.30 ч. ---- Откриване на фестивала и представяне на участниците

Представяне на фестивала, програмата и участниците.

12.30 - 12.45 ч. ---- Конкурс за най-интересен домашно ферментирал продукт

Кой какво ферментира.

12.30 - 21.00 ч. ---- Базар на местни фермерски продукти

Вино, бира, печива, хляб, туршии, сосове и много други, от щандовете на производителите и гостите на семинара.

13.00 - 15.30 ч. ---- КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ - лекция и демонстрация

Традиционни техники за производство.

16.00 - 18.00 ч. ---- ХРАНА И ЗДРАВЕ - лекция и дискусия

Кои ферментирали храни са полезни за нас. Как да си набавим пробиотици чрез домашно приготвена храна. Естествени стартери. 

ЛЕКТОР: ШЕФ ВАЛЕРИ НЕШОВ,  ШЕФ БОБИ ПЕТРОВ

18.30 - 20.00 ч. ---- ВИНОТО Е ЛЮБОВ - лекция и дискусия

Виното на Северозапада – тероарни вина, съчетаване на храна и вино, бутиковия подход към виното.

ЛЕКТОР: АДРИАНА СРЕБРИНОВА, ВИНАРСКА ИЗБА БОРОВИЦА

16.00 - 22.00 ч. ---- Музикална програма на площада

С подкрепата на община Чипровци

5 юни

9.00 - 14.00 ч. ---- Базар на местни фермерски продукти

Вино, бира, печива, хляб, туршии, сосове и много други, от щандовете на производителите.

13.00 - 13:30 ч. ---- Обявяване на победителите в конкурса за най-интересен домашно ферментирал продукт

Връчване на награди.

10.00 - 14.00 ч. ---- Ателиета. Обучителни занимания за малки и големи

Цена: 20 лв. на участник (цената включва материали, опаковки, инструкции, изработване на място)

С ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАПИСВАНЕ

                                                АТЕЛИЕТА:

                                                ХЛЯБ С КВАС – ОМЕСВАНЕ, ВТАСВАНЕ, ДЕКОРАЦИЯ                                               

                                                ДЕТСКО АРТ АТЕЛИЕ – „ТЕАТЪР НА ТРОХИТЕ“

                                                ДА СИ НАПРАВИМ ШИПКОВ МАРМАЛАД

                                                ДА СИ НАПРАВИМ ГОРЧИЦА

                                                ДА СИ НАПРАВИМ ПОКЛАПАНА ТУРШИЯ

                                                ДА СИ НАПРАВИМ СЛАДОЛЕД

Участници

Козе мляко "Бела речка"

фестивал на козето мляко

Боровица

Ферма и Мандра

Братя Пендански

чисти млечни продукти

Овцеферма Реплянка

Продукти от овче мляко с. Репляна

Теодор Пушкаров

Пчелар с. Меляне

Чипровско пиво

Свежест от "Цветето на България" - Чипровци

Участници

Братя Пендански

чисти млечни продукти

Боровица

Ферма и
Мандра

Козе
мляко "Бела речка"

фестивал на козето мляко

Овцеферма Реплянка

Продукти от овче мляко с. Репляна

Теодор Пушкаров

Пчелар с. Меляне

Чипровско пиво

Свежест от Чипровци

РЕСТОРАНТ НА ОТКРИТО

Приготвена на място храна с фермерски продукти от региона; представяне на традиционното ястие Бел Муж. С подкрепата на Шеф Валери Нешов, Шеф Боби Петров, бабите от село Гаганица, ферма „Реплянка“ и винарска изба „Боровица“.

Ателиета

Ателие

ХЛЯБ С КВАС – ОМЕСВАНЕ, ВТАСВАНЕ, ДЕКОРАЦИЯ

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДЕТСКО АРТ АТЕЛИЕ - "ТЕАТЪР НА ТРОХИТЕ"

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ КИМЧИ

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ
ГОРЧИЦА

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ СИРЕНЕ

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ СЛАДОЛЕД

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателиета

Ателие

ХЛЯБ С КВАС – ОМЕСВАНЕ, ВТАСВАНЕ, ДЕКОРАЦИЯ

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДЕТСКО
АРТ АТЕЛИЕ - "ТЕАТЪР НА ТРОХИТЕ"

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ КИМЧИ

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ
ГОРЧИЦА

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ СИРЕНЕ

Юни

11.00-13.00 ч.

Ателие

ДА СИ НАПРАВИМ СЛАДОЛЕД

Юни

11.00-13.00 ч.

други събития и интересни места в региона

В региона има доста интересни места и събития, които да видите и посетите докато сте тук.

Чудите се къде да отседнете?

В региона има много местенца, където с радост ще ви посрещнат. Тук можете да намерите някои от тях.

Галерия

Тук, ще намерите малка част от представянето ни предходните две години.

връзка с нас

Форма за изложители във фестивала

Запиши се за участие в Ателие

Copyright © 2022 fermentfestbg. All rights reserved.

връзка с нас

Форма за изложители във фестивала

връзка с нас

Запиши се за участие в Ателие